Maailmalta Tanskalaisten yliopistojen BioDairy-tutkimushankkeen uudet tulokset osoittavat, että maidon sisältämä laktoosi eli maitosokeri voi edistää suolistolle tärkeän voihapon eli butyraatin muodostumista. Suoliston mikrobit muuttavat laktoosia voihapoksi, jolla voi tutkijoiden mukaan olla merkitystä immuunijärjestelmän tasapainon ylläpitämisessä sekä auUusi tutkimus: Laktoosi edistää suoliston terveydelle tärkeän voihapon muodostumista USA kiristää meijerikaupan rajoituksia Kanadaa vastaan Perinteisillä tanskalaisilla juustoilla, kuten Samsølla, Danablulla ja Maribolla, on ollut Japanissa vahva asema jo pitkään. Sen sijaan Tanskan viime vuosikymmeninä kasvanut erikoisjuustojen tarjonta ei ole vielä lyönyt itseään läpi. Vientiä vauhdittaakseen Tanskan meijerijärjestö Mejeriforeningen kutsui maahan 15 japanilaista juustojen maahantuonnin, kaupan ja vähittäiskaupan edustajaa tutustumaan tanskalaisiin meijereitoimmuuni- ja allergisten reaktioiden ehkäisemisessä. Laktoosista puhutaan usein sen ruoansulatukseen liittyvien vaikutusten yhteydessä, mutta tutkimushanke nostaa esiin myös sen mahdollisia myönteisiä vaikutuksia suolistomikrobistoon. Tutkijat ovat selvittäneet mallijärjestelmien ja ulostenäytteiden avulla, miten suolistobakteerit reagoivat laktoosiin. Tulokset osoittavat, että paksusuolen mikrobit pystyvät hyödyntämään sinne päätyvää laktoosia. Bakteerien yhteistyössä syntyy voihappoa Tutkimuksessa havaittiin suolistobakteerien välistä yhteistyötä: osa bakteereista hajottaa laktoosin yksinkertaisiksi sokereiksi, joita toiset bakteerit fermentoivat edelleen. Laktoosin läsnäolo lisäsi voihapon eli butyraatin muodostumista. Voihappoa muodostuu usein, kun suolistobakteerit käsittelevät edelleen maitohappoa. Kun tutkijat vertasivat maitohapon ja voihapon vaikutusta suoliston immuunisoluihin, voihapon vaikutus osoittautui selvästi voimakkaammaksi. Vahvistaa immuunijärjestelmän tasapainoa Tutkimustulokset osoittavat, että voihappo vaikuttaa suoliston antigeenejä esitteleviin soluihin, jolloin ne pystyvät käsittelemään ravintoantigeenejä paremmin. Tämän uskotaan olevan tärkeässä roolissa autoimmuunireaktioiden ja allergioiden kehittymisen ehkäisyssä. BioDairy-hankkeen tutkijoiden mukaan uudet havainnot laktoosin vaikutusmekanismeista voivat tuoda lisää tietoa maidon merkityksestä osana ruokavaliota ja tukea maitotuotteiden asemaa markkinoilla. hin ja niiden tuotteisiin. Japanissa juuston kulutus on kasvussa, ja samalla kiinnostus premium-tuotteisiin lisääntyy. Japani on jo Tanskan meijeriteollisuuden kymmenenneksi suurin vientimarkkina: meijeriviennin arvo maahan on 666 miljoonaa Tanskan kruunua. Mejeriforeningen aikoo jatkaa vientiponnisteluja yhdessä tanskalaisten meijereiden kanssa muun muassa Japanin Foodex-elintarvikemessuilla. Tanskalaiset erikoisjuustot hakevat jalansijaa Japanista Yhdysvallat kiristää Kanadaan kohdistuvia kauppatoimia meijerialalla. Maa kieltää syyskuun lopusta lähtien useiden kanadalaisten heratuotteiden, kuten heraproteiinikonsentraatin, nestemäisen ja kuivatun heran sekä muokattujen heratuotteiden tuonnin. Lisäksi 50 prosentin tulli laajennettiin 15. syyskuuta koskemaan myös kanadalaisia erikoisjuustoja. Toimet ovat osa kärjistynyttä kauppakiistaa maiden välillä. Kanada on puolestaan määrännyt vastatulleja tuotteille, joiden arvo on 27,6 miljardia Kanadan dollaria. Mukana ovat yhdysvaltalaiset maito ja kerma. Yhdysvallat perustelee uusia rajoituksia sillä, että Kanadan katsotaan syrjivän amerikkalaisia meijerituotteita markkinoillaan. 27 KOONNUT Martin Virta ja Camilla Zewi-Kalliomaa LÄHDE mejerimedier.dk/nyheder
RkJQdWJsaXNoZXIy MjU0MzgwNw==