Kalaosaajan käsikirja 35 Resurssit ja lisätiedot Pro Kalan Vedestä ruokapöytään -YouTube-kanava Pro Kala ry tarjoaa kattavan kokoelman videoita kalan käsittelystä, valmistuksesta ja vastuullisista valinnoista. Videot havainnollistavat käytännön työskentelyä ja tarjoavat konkreettisia vinkkejä niin ammattilaisille kuin kuluttajillekin. Kanavalta löytyy muun muassa: • Fileointi- ja käsittelyvideot eri kalalajeille. • Vastuullisen kalankäytön perusteet ja merkinnät. • Reseptivideoita eri kypsennysmenetelmistä. • Alan ammattilaisten esittelyt. • Kalan reitin kuvaus vedestä ruokapöytään. Katso lisää: Pro Kalan Vedestä ruokapöytään Lisätietoja myös: www.prokala.fi Linkkejä vastuullisen kalastuksen oppaisiin Kalan vastuulliseen käyttöön liittyy monia eri näkökulmia, kuten ekologinen kestävyys, oikeanlainen pyydystystekniikka ja sertifioidut kalatuotteet. Näistä oppaista löytyy ajankohtaista tietoa vastuullisista valinnoista: • WWF:n Kalaopas – wwf.fi/ruoka/kalaopas • MSC – www.msc.org/fi • ASC – https://asc-aqua.org • Luonnonvarakeskuksen (Luke) tutkimukset: www.luke.fi/fi/kala Resurssit ja lisätiedot
RkJQdWJsaXNoZXIy MjU0MzgwNw==