Tutustu Katiin Kati Pohjanmaa, videoesittely Monipuoliset valmistusmenetelmät Kala on usein mielletty haastavaksi raakaaineeksi, mutta todellisuudessa se on erinomainen pikaruokavaihtoehto, kun se valmistetaan oikein. Ammattikeittiöissä, oppilaitoksissa ja kotitalousluokissa voidaan panostaa nopeisiin ja tehokkaisiin valmistusmenetelmiin, jotka säilyttävät kalan laadun ja tarjoavat asiakkaille terveellisen vaihtoehdon: • Kalaburgerit ja -tacot – Nopeasti kypsyvät kalafileet toimivat loistavasti katuruoka -annoksissa. • Wokatut ja paistetut kalaruoat – Kalan rakenne pysyy mehukkaana nopeassa paistossa, ja se sopii hyvin aasialaishenkisiin annoksiin. • Salaatti- ja bowl-annokset – Kylmäsavu- tai graavikala tuo makua ja proteiinia kevyisiin annoksiin. • Kalaruoat mukaan otettavaksi – Esimerkiksi uunilohi tai paistettu siika säilyttää hyvin makunsa myös take-away-annoksissa. Kalakaupoissa ja ruokakauppojen kalatiskeillä on tärkeää antaa asiakkaille selkeät ohjeet kalan valmistukseen. Yhteenveto Kalan oikeaoppinen valmistus on avainasemassa laadun ja maun säilyttämisessä. Erityinen huomio tulee kiinnittää siihen, ettei kalaa kypsennetä liikaa, sillä ylikypsennetty kala menettää mehukkuutensa ja rakenteensa. Tämä on tärkeä asia, joka meidän kaikkien, jotka neuvomme, ohjaamme ja opetamme kalan valmistusta, tulisi tuoda esiin Oikeilla kypsennysmenetelmillä voidaan tuottaa herkullisia, ravitsevia ja monipuolisia kalaruokia, jotka soveltuvat niin arjen pikaruoaksi kuin korkeatasoisiin illallisiin. Kala ei ole vain juhlapöytien herkku, vaan myös arjen nopea ja terveellinen valinta, joka tarjoaa ruokailijoille erinomaisen makuelämyksen Kati Pohjanmaa, KM kotitalousopettaja
RkJQdWJsaXNoZXIy MjU0MzgwNw==