Kalaosaajan käsikirja 23 Höyryttäminen 1. Kuivaa kala huolellisesti ennen höyryttämistä, jotta sen rakenne säilyy optimaalisena. 2. Aseta kalanpalat höyryritilälle tai höyrykattilaan ja varmista, että palat eivät ole suoraan kosketuksessa veteen. 3. Mausta kevyesti sitruunalla ja tillillä tai muilla haluamillasi mausteilla, jotta kalan luonnollinen maku korostuu. 4. Höyrytä miedolla lämmöllä noin 5–10 minuuttia kalan paksuudesta riippuen, kunnes liha on läpikuultamatonta ja helposti haarukalla murenevaa. 5. Mausta kala vielä suolalla ja pippurilla. Näin saat mehukkaan ja murean höyrytetyn kalan, jossa maut säilyvät puhtaina ja luonnollisina. Kalan valmistus ja reseptiikka
RkJQdWJsaXNoZXIy MjU0MzgwNw==